醬豬頸骨是一道特色美食，主要材料為豬頸骨和豆瓣醬。成品后醬香濃郁，香而不膩。下面我就把醬豬頸骨的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

豬頸骨，豆瓣醬，蔥，姜，八角，花椒，花生油，鹽，水等等

豬頸骨1000克左右斬成小塊用水浸泡兩個(gè)小時(shí)去血水，期間要勤換幾次水。浸泡好后瀝干水分備用

鍋中放入豬頸骨加入適量的清水和料酒煮沸撇去浮沫，撈出用水沖洗干凈雜質(zhì)瀝干水分備用。

蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗清洗干凈備好

熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗爆香，放入兩小勺豆瓣醬中小火炒香

倒入準(zhǔn)備好的豬頸骨翻炒均勻后料酒、生抽、香醋烹鍋，加入適量的白糖、十三香、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻

加入適量的清水沒(méi)過(guò)豬頸骨大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉煮50分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味兒繼續(xù)燉煮20分鐘。

燉煮至食材熟透后關(guān)火盛入盤(pán)中開(kāi)始享用美味佳肴吧！

特別提示

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