很多朋友都非常喜歡吃辣椒炒雞胗這道美食，辣辣的口感，無論怎么吃都不會覺得膩味。今天小編就給大家介紹下辣椒炒雞胗的做法，希望對你有幫助。

先切好大蒜，生姜，還有紅辣椒放在一邊備用，我不喜歡吃太辣的，所有沒有加上青辣椒。

把剛剛買好的雞胗清洗干凈，然后切成一片一片，最好不要切的太厚，薄點(diǎn)比較好。

接下來鍋里放水，然后把切好的雞胗放進(jìn)去，并且加入生姜和料酒去煮，一直到煮沸為止。

把煮沸好的雞胗倒出來之后，這個(gè)時(shí)候就需要放在盆里，里面放上清水去沖洗干凈，記得把生姜片拿出來。

起鍋熱油，先把清洗好的雞胗放進(jìn)鍋里面炸，等到差不多之后，就能乘出來放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

還是起鍋熱油，把最初準(zhǔn)備好的大蒜先放入鍋中去炒，等到香味出來之后就能把辣椒放進(jìn)去，一直炒到斷生為止。

辣椒斷生之后，就能把雞胗放進(jìn)去一起炒，然后還要放上食鹽和耗油調(diào)味。

炒好之后加點(diǎn)水進(jìn)去，等到煮沸之后在用鍋鏟翻炒幾個(gè)，最后加上雞精即可，美味可口的辣椒炒雞胗就做好了。