決明子菜，是一種野菜，又名葛明菜，具我所知這種野菜有兩個品種，一種是大葉子的。一種是小葉子的，它們具有清肝明目、潤腸通便的功效，它的籽也就是我們平常拿來做枕頭的決明子了，決明子還可以用來煲茶喝，也具有清熱明目,潤腸通便的作用，今天買了1把大葉的葛明菜，到目前為止，沒見有過小葉的葛明菜賣，小葉的葛明菜我們家鄉(xiāng)就多的是，以前在家就喜歡摘小葉的那種炒或打湯吃，今天用羊肝搭配決明子菜滾湯，做出來的成品非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考。

工具/材料

羊肝100克，決明子菜100克，姜絲適量，黃酒1勺。

決明子菜、羊肝準(zhǔn)備好。

把決明子菜的嫩苗和嫩葉摘下來，用水清洗幾遍，然后撈上籃子瀝干水分。

羊肝切成薄片，加適量的鹽、姜絲1勺黃酒腌制幾分鐘。

鍋里裝適量的水放幾片姜進(jìn)去煮沸。

然后放決明子菜進(jìn)去，加適量的鹽、油翻攪一下從新煮沸。

然后下羊肝進(jìn)去翻攪均勻再煮沸1分鐘左右。

最后下幾粒味精攪拌均勻，熄火。美味好吃的決明子菜滾羊肝就做好了。