西紅柿風(fēng)味獨(dú)特，口感酸甜，大頭菜口感脆嫩，味道清淡，略帶一絲甜味。二者同炒，酸甜爽口，色香味美，營(yíng)養(yǎng)開胃，是一道可口的下飯菜，下面為大家介紹一下西紅柿炒大頭菜的家常做法。

工具/材料

西紅柿 2個(gè) ，大頭菜 200克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，耗油，油。

西紅柿用水清洗干凈，控干水分，切成塊，備用。

大頭菜用手撕成片，用水清洗干凈，控干水分，備用。

切好蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備好紅干椒備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后先放入花椒，紅干椒爆香，然后再放入蔥，姜，蒜，翻炒。

隨即放入西紅柿翻炒，放入料酒，少許耗油。

炒至西紅柿變軟，下湯汁，放入大頭菜快速翻炒，放入鹽。

大頭菜炒至斷生即可，放入味精，關(guān)火出勺。