醬油腌黃瓜是一道家常小咸菜，其口味咸鮮、營養(yǎng)豐富。是喝粥時(shí)必吃的咸菜之一。下面我就把醬油腌黃瓜的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

黃瓜，青椒，醬油，蒜，姜，鹽，冰糖等等

黃瓜3000克，青椒1000克用水反復(fù)沖洗干凈，放在瀝水容器中控干水分，切記一定要完全瀝干水分。

瀝干水分后把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細(xì)的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻，上面用重物壓住腌制6個(gè)小時(shí)左右去一下食材的水分

大蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛敉瑯訛r干水分后切成蒜片，大蒜的量根據(jù)自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜

生姜150克左右清洗干凈瀝干水分，切成姜片備用

鍋中倒入1000毫升醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒煮沸后關(guān)火

腌制好的黃瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片攪拌均勻

熬制好的醬汁涼透后倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好后放入冰箱冷藏

腌制3天左右脆生生的醬油腌黃瓜就可以食用了

特別提示

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