荷蘭豆質嫩清香，與西紅柿雞蛋同炒，鮮香脆爽，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是一道美味的家常菜，下面小編介紹一下荷蘭豆炒西紅柿雞蛋的家常做法。

工具/材料

荷蘭豆 100克 ，西紅柿 2個 ，雞蛋 3個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，芝麻油，油 。

西紅柿用水清洗干凈，控干水分，切成塊，備用。

荷蘭豆掐去兩頭，用水清洗干凈，控干水分，備用。

切好，蔥，姜，備用。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜爆一下鍋，然后放入西紅柿翻炒，放入料酒，少許白糖。

炒至西紅柿變軟下湯汁后，放入荷蘭豆，放入鹽，快速翻炒至斷生。

放入炒好的雞蛋，顛勺翻下個，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。