戚風(fēng)蛋糕對于很多烘焙愛好者來講，可所謂又愛又恨。一般對于新手來講，制作戚風(fēng)蛋糕的失敗率還是非常大的。那么為什么做的戚風(fēng)蛋糕總是會塌呢？感興趣的網(wǎng)友們，下面就跟隨小編來了解一下吧。

1、烤制的中途不要開箱。

2、最好低溫慢烤，當(dāng)戚風(fēng)漲高到最頂點(diǎn)然后慢慢回落與模具差不多齊平的時(shí)候就可以拿出來了。

3、出爐后一定一定要懸空倒扣，涼透以后脫模。

一般出爐后塌掉要么是你的蛋糕沒有烤熟要么是沒有倒扣。

以上就是對于為什么做的戚風(fēng)蛋糕總是會塌的全部內(nèi)容。