風(fēng)干牛肉又叫牛肉干，是內(nèi)蒙古、西藏等地很受歡迎的一種美食，因口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、攜帶方便而深受人們的喜愛(ài)。那么真假風(fēng)干牛肉怎么鑒別呢？

1、看牛肉纖維：正宗風(fēng)干牛肉的纖維長(zhǎng)，用手撕是呈大塊的，且肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊。但如果撕起來(lái)是小塊且是松散的多半是用豬肉做出來(lái)的。

2、看市場(chǎng)價(jià)格：正宗風(fēng)干牛肉市場(chǎng)價(jià)格很貴，一般是牛肉價(jià)格的2-3倍，品質(zhì)好的可能是牛肉價(jià)格的3-4倍，但如果低于此價(jià)格則不宜購(gòu)買(mǎi)。

3、嘗味道：正宗風(fēng)干牛肉吃起來(lái)感覺(jué)肉很老，嚼起來(lái)很有勁，但如果吃起來(lái)嫩嫩的則不宜購(gòu)買(mǎi)，可能是豬肉做出來(lái)的。

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