眾所周知，在肉菜當中，牛肉是比較受歡迎的，因為牛肉的營養(yǎng)價值比較高，熱量卻比較低，所以很多人都喜歡吃牛肉。那么牛肉燉不爛怎么補救呢？

1、放茶葉：牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

2、加紅酒：牛肉燉的時候發(fā)現(xiàn)半天沒爛，加入少許的紅酒，使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時容易熟爛。

3、加番茄：在制作牛肉的時候，加入番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。

以上就是牛肉燉不爛怎么補救的介紹了，希望對你有幫助。