面食的靈魂就在于面的口感和質(zhì)量，這個(gè)過程好不好，將會(huì)直接影響我們所做的食物的整個(gè)效果，如果發(fā)面發(fā)的好的話，那做出來的面食都會(huì)擁有非常完美的效果，那么酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦呢？

1、酵母的用量及用法不對。酵母可以直接摻入面粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發(fā)酵的效果更好?；罨湍敢埠芎唵危呀湍阜旁谛⊥肜?，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，然后靜置一會(huì)，等表面出現(xiàn)許多泡沫的時(shí)候，就說明酵母已經(jīng)蘇醒了，接下來將活化后的酵母水淋入面粉中，摻勻，再加適量冷水或溫水揉成面團(tuán)就行了，這樣揉出的面團(tuán)發(fā)酵效果更好。

2、發(fā)酵溫度和時(shí)間不夠。把盛放面團(tuán)的容器放在30到40度的溫水鍋里，蓋上鍋蓋保溫；或者把盛放面團(tuán)的容器放在泡沫箱里，并在旁邊放一碗熱水，蓋上泡沫箱保溫。

3、發(fā)酵環(huán)境溫度過高。如果是因?yàn)榄h(huán)境溫度過高，或兌水溫度過高，導(dǎo)致發(fā)不起來面了，這樣就沒得救了，只能把已經(jīng)和好的面用來包餃子，或者做一些不需要發(fā)面的面食來吃了。

以上就是關(guān)于酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。