相信很多朋友都非常喜歡吃東坡肉的，而有些朋友喜歡自己在家里做東坡肉，但對(duì)于東坡肉的做法不太了解，那東坡肉要不要焯水？

1、需要焯水。

2、東坡肉在做的時(shí)候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉，焯水，過(guò)冷水洗凈，以便切的時(shí)候能更好地定型。

3、五花肉整塊焯水是為了方便刮除肉皮上的雜質(zhì)，特別是細(xì)毛。經(jīng)過(guò)焯水后，肉皮已經(jīng)有點(diǎn)兒熟了，很容易就能將細(xì)毛刮除。刮干凈的肉皮很容易就能燉出紅亮的顏色。

做東坡肉的時(shí)候是需要焯水的，在做之前一般要在沸水中煮個(gè)五分鐘左右，然后再開(kāi)始調(diào)味上色，這樣做出來(lái)的東坡肉會(huì)更加的好吃。