葛根粉是一種營養(yǎng)價值非常高的保健食品，不過市面上有很多的葛根粉里面都加了紅薯粉，木薯粉等以次充好，那么怎么區(qū)分葛根粉真假呢？

1、看顏色：純正的葛根粉沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯，帶有結晶的光澤，如果呈灰白色則是在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況不過關的產(chǎn)品。

2、摸質感：真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產(chǎn)的雪白雪白的粉粉，與面粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉。

3、看泡發(fā)的狀態(tài)：純正的葛根粉用溫水沖時會呈現(xiàn)出乳白色的奶裝，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下，則多數(shù)是添加了其他物質的葛根粉。

4、嘗味道：純正的葛根粉吃在嘴里有清涼感和人參味般的藥味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數(shù)還添加香料。

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