很多人做饅頭和包子都會(huì)提前發(fā)面，這是必不可少的一個(gè)步驟，也是很關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。發(fā)面是有一定講究和技巧的，很多人都容易將面團(tuán)發(fā)過了。那么面發(fā)過了有點(diǎn)酸味怎么辦呢？

1、酸味不明顯。將面團(tuán)拿到桌上反復(fù)揉勻，把面團(tuán)中的氣泡全部排出，直到面團(tuán)明顯縮小恢復(fù)彈性為止，面團(tuán)就可以正常使用了。

2、有明顯酸味時(shí)。拿適量的小蘇打直接揉入面團(tuán)中或小蘇打溶解小半碗水中，倒入面團(tuán)中反復(fù)揉勻，直到面團(tuán)中氣體排出，恢復(fù)彈性為止。面團(tuán)就可以正常使用了。

3、酸味異常嚴(yán)重時(shí)?？梢允褂檬秤脡A進(jìn)行酸堿中和，去除面團(tuán)酸味。但需要豐厚的經(jīng)驗(yàn)跟技巧配合。

以上就是給各位帶來的關(guān)于面發(fā)過了有點(diǎn)酸味怎么辦的全部內(nèi)容了。