阿膠糕制作的方法有很多，很多人都會(huì)自己在家做阿膠糕，尤其是女性朋友們。阿膠糕做好之后還需要冷卻定型切片，很多人在切阿膠糕的時(shí)候會(huì)容易粘黏。那么阿膠糕切片時(shí)刀上要刷油嗎？

1、這樣可以防止粘黏。由于阿膠糕的質(zhì)地非常粘，如果直接用刀切下，很容易粘在刀片上。

2、但是，將阿膠糕硬凍后，不容易粘刀。另外，為避免發(fā)生這種情況，如果發(fā)生這種情況，還可以在切割阿膠糕之前用油擦拭刀子，然后切成薄片，以使其不會(huì)粘在刀子上。

3、對于阿膠糕的刀沒有明確規(guī)定，但只要適合您自己的操作，就可以使用所有通?？梢郧懈畎⒛z糕的刀。因此，普通廚刀也可以切割阿膠糕，但使用廚刀時(shí)容易造成大小和厚度不均勻。因此，切片阿膠糕時(shí)，要使用更專業(yè)的切片刀切阿膠糕的尺寸和厚度，切出來的阿膠糕更均勻。

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