梭魚燉豆腐，魚肉的鮮香被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種“有味使其出，無味使其入”的境界……二者相得益彰，其滋味鮮美異常。下面一起來看看燉豆腐怎么做。

1、魚收拾好后洗凈控干。在魚身上劃兩刀口，便于入味。

2、豆腐切成條或塊狀。

3、切好蔥，姜，蒜，紅干椒，備用。

4、魚裹些淀粉，避免煎的時候破皮。

5、鍋里放入油加熱，油熱后把魚放入鍋內(nèi)中火煎塌。

6、小心翻面煎塌另一面。魚煎至外皮焦黃后，放入蔥，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒一會。

7、鍋內(nèi)放入水，水沒過魚。放入八角，大料，紅干椒，大火燒開后，豆腐入鍋，后小火慢燉。

8、剩少量湯后，加入少許味精，出勺即可。

以上就是關于梭魚燉豆腐怎么做的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。