開(kāi)心果是一種老少皆宜的堅(jiān)果類(lèi)美食，深受很多人的喜歡，大家要注意，在挑選開(kāi)心果的時(shí)候要仔細(xì)觀察顏色，盡量挑選外皮微黃泛白顏色均勻有光澤的那種，那怎么辨別開(kāi)心果的優(yōu)劣呢？

1、顏色：質(zhì)量好的開(kāi)心果應(yīng)外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內(nèi)衣顏色淡褐色，果肉顏色應(yīng)綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的嫌疑。

2、開(kāi)口度：開(kāi)口度其實(shí)就是果實(shí)的飽滿度，我們常陷入一個(gè)誤區(qū)，就是越大的開(kāi)心果越好，實(shí)則不然，因?yàn)殚_(kāi)心果長(zhǎng)到成熟時(shí)會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，所以開(kāi)心果分為自然開(kāi)口和機(jī)器開(kāi)口，自然生長(zhǎng)或者炒制中裂開(kāi)的開(kāi)心果果皮邊緣是不規(guī)則的，開(kāi)口整齊的一般是機(jī)器開(kāi)口，成熟度或者飽滿度不好，沒(méi)有濃厚的香味。

3、果實(shí)的色澤：內(nèi)衣顏色淡褐色，果肉顏色應(yīng)綠中帶白。一般陳的開(kāi)心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒(méi)有新貨那么鮮亮。

以上是關(guān)于怎么辨別開(kāi)心果優(yōu)劣的方法介紹，希望對(duì)你有用吧！