煎鱈魚(yú)是鱈魚(yú)比較常見(jiàn)的一種做法，不過(guò)很多人在家里煎鱈魚(yú)的時(shí)候都很容易煎散，煎出來(lái)的鱈魚(yú)肉都是碎的，可能是鱈魚(yú)沒(méi)有買(mǎi)好，那鱈魚(yú)怎么挑選？

1、鱈魚(yú)現(xiàn)在賣(mài)的基本都是冷凍切片，看外觀的話(huà)，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線(xiàn)，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的。

2、鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦。

3、鱈魚(yú)在銷(xiāo)售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的。

4、鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。

以上是關(guān)于鱈魚(yú)怎么挑選的方法，希望對(duì)你有用吧！