杏干就是杏子的肉制成的干果，具有味道甜膩，風味獨特的優(yōu)點，杏干作為零食可謂人人適合，既能提供豐富的營養(yǎng)，又能解饞打發(fā)時間，那如何挑選杏干呢？

1、看杏干顏色：很多人在挑選杏干的時候總認為色澤金黃是最好的，其實這種說法不能一概而論，因為很多商家會采用硫熏將杏干變成黃色，所以優(yōu)質(zhì)的杏干它的色澤是不會統(tǒng)一的。采用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏干，它的色澤鮮艷帶著光澤，而如果選用的是未成熟的杏子曬制而成的杏干它的顏色會發(fā)暗或深褐色，當然還有一種可能就是貯藏時間太長導致。

2、看外形是否飽滿：優(yōu)質(zhì)的杏仁它的顆粒都是比較飽滿而且?guī)е鉂筛?，而且看起來比較厚實。而劣質(zhì)的杏干外形干癟，肉質(zhì)是緊縮在一起。

3、看肉質(zhì)顏色：除了看外面杏干的顏色和外形之外，還可以用手將杏干掰開，看它里面的顏色，好的杏干里面的顏色都是均勻的。而劣質(zhì)的杏干在掰開的時候會肉質(zhì)不僅毫無光澤感而且可能泛黑。

選購建議：盡可能的挑選肉質(zhì)飽滿的杏干，如果在條件允許的情況可以掰開看一下果肉的顏色。如果外形色澤均勻好看，但是里面的肉質(zhì)偏黑，就不用選購這種杏干。