燕魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，現(xiàn)在很多人喜歡用燕魚(yú)烹飪各種各樣的美食，其中清燉燕魚(yú)是比較受歡迎的一道美食，那么清燉燕魚(yú)的做法是什么呢？今天小編給大家分享一下清燉燕魚(yú)的做法吧。

1、燕魚(yú)去頭，處理干凈，洗凈備用。

2、燕魚(yú)切段，蔥切絲，姜切片，一起放進(jìn)盆里，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，腌制30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚(yú)的味道更好。

3、起火，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4、蔥姜蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香。

5、下入腌制好的燕魚(yú)段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻。

6、土豆去皮，切小塊。

7、下入土豆塊，翻炒幾下，鍋中加入適量清水。

8、等鍋里的湯翻花以后，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋。

9、鮮美的燉燕魚(yú)在裝盤(pán)后撒上一點(diǎn)香菜段，做點(diǎn)綴，可以食用啦?。▌偝鲥伒倪€冒著熱氣呢，所以被鏡頭拍下來(lái)顯得有一點(diǎn)霧蒙蒙的）。

以上就是清燉燕魚(yú)的做法，其實(shí)目前清燉燕魚(yú)的做法還有很多，但是通過(guò)以上步驟制作出來(lái)的清燉燕魚(yú)美味可口且有營(yíng)養(yǎng)，感興趣的小伙伴趕緊嘗試一下以上做法吧。