清蒸黃花魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于蘇菜系，也是一道民間家常菜。清蒸黃花魚(yú)的口感鮮嫩，味道鮮美。那么清蒸黃花魚(yú)的做法是什么呢？

1、姜絲5g。

2、蔥絲5g。

3、將魚(yú)兩面打斜刀。

4、魚(yú)隔水放入鍋中，在魚(yú)上面淋上料酒和鹽。

5、大火蒸20分鐘。

6、魚(yú)出鍋后鋪上姜絲、蔥絲淋上生抽。

7、鍋中加入油，大火燒熱。

8、將魚(yú)淋上滾油。

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