眾所周知，小雞燉蘑菇是一道傳統(tǒng)的東北燉菜，吃起來(lái)不僅鮮香爽口，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然說(shuō)小雞燉蘑菇是一道經(jīng)典菜品，但是它的做法也比較簡(jiǎn)單，那么小雞燉蘑菇怎么做呢？下面我來(lái)和大家講一下小雞燉蘑菇怎么做。

1、鍋內(nèi)加水，把剁好的雞塊下鍋，焯制兩分鐘，倒出瀝干水分，放在盤(pán)子中。

2、起鍋熱油，放入兩個(gè)八角，蔥段，姜片爆香，下入雞塊，炒至表皮微黃。

3、放入醬油，煸炒上色，加入料酒和開(kāi)水，倒入水發(fā)的榛蘑，倒入雞塊。

4、加入白糖，鹽，雞粉，干椒節(jié)，老抽，小火燉40分鐘，加入胡椒粉，放上香菜即可。

以上就是小雞燉蘑菇的做法介紹了，在選擇食材的時(shí)候，可以選擇用野生的榛蘑，因?yàn)橛靡吧荒⒆龀鰜?lái)的小雞燉蘑菇湯鮮濃厚。