相信對于西安人而言，花干雞蛋夾饃和肉夾饃這兩種美食已經(jīng)是融入了他們的生活之中了，那么下面小編就與大家分享一個花干雞蛋夾饃的做法，看完之后網(wǎng)友們應(yīng)該就能夠?qū)W會了。

1、黃瓜切片，蘿卜擦絲，放入大碗中，鍋里倒油，放幾顆花椒小火煎香，蒜三顆切末，放在蘿卜絲黃瓜片上，將熱花椒油潑在蒜末上（一定要小火，不然花椒會發(fā)黑變苦影響口感），倒適量白醋，鹽，香油拌勻。

2、青椒切小圈，切蔥、蒜末，用潑黃瓜，胡蘿卜剩下的油炒辣椒，油適量多，出鍋放鹽。

3、將花椒、香葉、草果、八角、桂皮、蔥姜末放入紗布包中，過濾水沖洗灰塵后放入鍋中，加水，準備煮花干、雞蛋或火腿。

4、“花干”其實就是干炸豆干，因形如網(wǎng)狀貌似窗花得名。直接將其放進大料水中煮幾分鐘變軟即可。

5、雞蛋要事先煮好，然后剝皮和花干一起放入鍋中，大料水開后放醬油、豆瓣醬，這樣花干和雞蛋就會入味。

6、還可以把火腿放進去，夾在饃里也很好吃，然后劃開口子，鍋巴在夾饃的最后一步放。

7、先夾雞蛋和花干、或者火腿花干，自由搭配，然后放事先調(diào)好的黃瓜、胡蘿卜，青椒，最后添點鍋巴，然后就可以開動了，脆脆的鍋巴就著饃香，菜的爽口，花干和雞蛋的完美組合。

以上的就是花干雞蛋夾饃的做法，要是對這道美食感興趣的網(wǎng)友們，不妨動手嘗試一下。