中國人對豆腐的喜愛可以說是世界聞名的了，無論是煎、炒、燉、煮還是煲湯都有非常多的熱愛者。接下來，小編就為大家分享下怎樣煎豆腐不粘鍋不碎。

1、在挑選豆腐的時候應(yīng)該購買更適合用來煎的老豆腐，這樣的豆腐質(zhì)地相對較硬，在煎的過程中才不容易碎。

2、在煎豆腐前要將鍋洗干凈，若有曾經(jīng)的焦糊物質(zhì)留下來的話豆腐就更易粘鍋。還可以用新鮮的姜塊反復(fù)摩擦鍋底，這是一種在民間流傳比較廣泛的讓食物不粘鍋的方法。

3、在煎豆腐的時候火候的掌握和煎東西的手法對讓豆腐不粘鍋、不碎也很重要，我們在煎豆腐的時候最好用中火，然后要將豆腐一片片的放入鍋中，最好讓它自然的從鍋邊劃入油中，這樣豆腐就不容易碎了。

以上就是關(guān)于怎樣煎豆腐不粘鍋不碎的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。