在東北，蘸醬菜很是流行，特別吃火盆火炕有得地方又叫鐵鍋燉（坐在炕上，把愛吃的東西放在鍋里，用大鐵鍋燉）的時候，來一份蘸醬菜，開胃又解膩。今天推薦一種好吃的雞蛋醬的做法，能讓各位多吃一份蘸醬菜。

1、食材。雞蛋1個，杭椒3個，大醬70g，清水適量，海鮮醬油1大匙，耗油1大匙，淀粉適量，雞精2g。

2、取出大醬（純純的大醬，不是豆瓣醬也不是熟醬，就是那種干干的大醬）70gd倒入干凈的碗中，備用。

3、在裝有大醬的碗中倒入適量的水。未淹沒但是快要淹沒大醬的高度即可，用筷子不停攪拌直到?jīng)]有顆粒即可，備用。

4、取一個干凈的小碗。打入一個雞蛋，然后用筷子同一方向攪拌，攪散即可。

5、取來小杭椒清洗干凈然后將尖和根部都去掉。切成5mm的小圈圈備用。

6、鍋中燒油。待油熱加入攪散的雞蛋，煎至熟，然后給他鏟碎。

7、加入切好的杭椒小圈圈。不停翻炒至杭椒蔫兒了即可。

8、鍋中放入稀釋好的大醬。然后依次放入海鮮醬油、耗油、味精，攪拌均勻。

9、用清水將淀粉沖散至無顆粒。倒入鍋中不停攪拌直到醬汁粘稠即可。

10、雞蛋醬完成。盛出裝碗，一碗醬香四溢的雞蛋醬完成，配上喜歡的蔬菜，再來點干豆腐、小蔥，開吃吧！

以上的就是關(guān)于雞蛋醬怎么做好吃的內(nèi)容介紹了。