蓮藕是比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以干煸等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。很多人都會在家煮藕湯，那么蓮藕怎么煮容易爛呢？

1、要挑選粉藕，就是7個孔的蓮藕，要切大小一樣，好一切燉熟。首先要分清楚蓮藕的品種，在燉蓮藕時，就要挑選適合燉的品種，七孔蓮藕最適合燉著吃。

2、蓮藕燉肉，最好和肉一起下鍋，這樣在燉的過程中，蓮藕可以吸收肉的營養(yǎng)，味道也會更好，肉和蓮藕一起熟爛了，好吃又節(jié)省時間。

3、燉蓮藕之前，可以把藕提前切好，用鹽水泡泡，撈起來再次沖涼水，把鹽味去掉再燉，這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因?yàn)辂}水浸泡過的蓮藕更容易吸收水份，煮的時候時間會縮短，也就更容易煮熟了，試過這種方法的都說效果特別好。

4、可以用電壓力鍋燉蓮藕，現(xiàn)在的電壓力鍋都比較人性化，燉出來的肉湯和蔬菜湯，一般都不會營養(yǎng)流失，口感都特別的軟糯香濃，而且節(jié)省時間，只要把食材放進(jìn)去，選擇合適的功能，鍋就會根據(jù)你的食材，給你量身定做了時間，你就可以安心的等這美美的享受了。

有人說燉蓮藕加小蘇打或者食用堿來燉，小編不建議用，因?yàn)檫@樣食用堿破壞了蓮藕的營養(yǎng)，堿性物質(zhì)對于蓮藕中的維生素會有比較直接的破壞，尤其是一些B族維生素，所以這些為了快速燉藕，真的沒有必有這樣把維生素給破壞了，不如直接燉，慢慢的燉，總有燉熟爛的時候，這樣美味營養(yǎng)都燉出來了，還享受了燉藕的過程。