我們每天都需要吃東西，相信不少的朋友都喜歡吃肉。說(shuō)到肉，就不得不提豬肉了，我們對(duì)于豬肉的煮法有很多種，就比如梅菜扣肉。那么梅菜扣肉怎么做的呢？如果不知道的朋友，務(wù)必觀(guān)看下面介紹內(nèi)容。

1、準(zhǔn)備好食材：五花肉800克，梅干菜60克，姜四片，香蔥五根，八角兩個(gè)，干辣椒十個(gè)，鹽一茶匙，老抽一湯匙，五香粉一茶匙，蜂蜜兩茶匙，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，

2、梅干菜洗凈泥沙泡一夜，五花肉洗凈泡半小時(shí)后焯水，洗拔干凈殘留的毛。蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。

4、用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃。

5、炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒，倒入梅干菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用。

6、炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里。

7、鋪上炒好的梅干菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時(shí)，高壓鍋更好，省事。

8、濾掉湯汁在另一個(gè)碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤(pán)子里。剩余的湯汁勾芡，放點(diǎn)味精提味后澆在肉上即可。

以上就是梅菜扣肉的做法介紹了，另外需要注意的是，梅菜一定要泡透，不然蒸出來(lái)會(huì)硬，另外煎肉要先把皮往下，煎的老一點(diǎn)，會(huì)有虎皮的感覺(jué)。