銀耳是我們常吃的一種食物了，在民間素有“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”的說法，銀耳營養(yǎng)價值高，并且價格親民，所以非常受大家喜歡，那么如何挑選銀耳呢？

1、看。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

2、摸。質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。

3、嘗。質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

4、聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

以上就是關(guān)于如何挑選銀耳的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？