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        怎樣辨別帶魚的好壞

        安萱子

        帶魚,是我國四大經(jīng)濟(jì)魚類之一,主產(chǎn)于山東半島,浙江沿海,福建和廣東。按帶魚生產(chǎn)方式不同,分為鉤帶、網(wǎng)帶、毛刀。那么怎樣辨別帶魚的好壞呢?

        怎樣辨別帶魚的好壞

        1、體表:質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚身變?yōu)橄慊疑?,有破肚和斷頭現(xiàn)象。

        2、魚眼:質(zhì)量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質(zhì)量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。

        3、肌肉:質(zhì)量好的帶魚,肌肉厚實(shí),富有彈性。質(zhì)量差的帶魚,肌肉松軟,彈性差。

        4、質(zhì)量:質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。

        不論哪種帶魚,選購時(shí)以體寬厚,眼亮,體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜為優(yōu)。