松花蛋是很多人都喜歡吃的食物，而松花蛋可以用來(lái)煮粥或滾湯都非常不錯(cuò)的，所以會(huì)買(mǎi)很多松花蛋回來(lái)保存，那松花蛋適合放冰箱里面保存嗎？

1、松花蛋不適合放在冰箱里面保存，其是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，呈膠狀體，含水分約70%左右，在經(jīng)過(guò)冷凍之后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰。冰融化后，膠體狀就會(huì)變成蜂窩狀，影響松花蛋的口感。

2、低溫條件下會(huì)使松花蛋的色澤變黃，口感變硬，與品質(zhì)好的松花蛋差距非常明顯，改變了其原有的醇厚清香的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)流失，降低了食用價(jià)值。

3、剝開(kāi)殼的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用，建議在1～2個(gè)小時(shí)后食用完，松花蛋長(zhǎng)期暴露在空氣下非常容易感染沙門(mén)氏桿菌。貯存松花蛋較好的方法就是將其裝入塑料袋內(nèi)密封，置于陰涼通風(fēng)處。

綜上所知，松花蛋是不適合放在冰箱里面保存的，因?yàn)槔鋬鲋髸?huì)影響松花蛋的口感。