小黃魚俗稱“黃花魚”，相信很多人都吃過了，特別是炸黃花魚，由于它色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，可以說味道鮮美誘人。那么怎樣炸黃花魚呢？其實炸黃花魚是不難的，接下來，小編就為大家介紹一下做好步驟。

1、準(zhǔn)備好材料。主料：小黃魚500克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。

2、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。

3、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

4、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

5、調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

以上就是炸黃花魚的步驟了，其實黃花魚的做法是很多的，不過最好的烹調(diào)方式就是炸的，小黃花魚炸后，吃起來太香酥了，入口后余味悠悠。