芹菜是很多人都喜歡的一道家常菜，它口感清脆，營養(yǎng)也很豐富，不管是男女老少都非常適合食用，但是在制作芹菜的時候也要講究一定的方法。那么涼拌芹菜要焯水嗎？

1、作涼拌芹菜，若是要焯水的話，時間不能太長，半分鐘左右即可。

2、但是一般情況下，是不需要進行額外的焯水這一步的，因為這樣可能會導(dǎo)致芹菜原本的營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，且口感也會變得不那么清脆，再者芹菜本來就是可以生吃的，經(jīng)過焯水之后味道會極大的下降。

3、制作涼拌生菜的時候，可以將芹菜先清洗干凈，然后切成均勻的段狀，接著用清水浸泡一段時間，泡好之后撈出來控干水分，再往里面倒入涼拌汁腌制，放到冰箱冷藏一段時間就可以直接食用了。

總的來說，涼拌芹菜一般是不需要焯水的，腌制一段時間就可以了。