鐵棍山藥中的水分比較少，煮熟后口感甜香，是比較受消費(fèi)者喜愛的一種山藥品種，那么鐵棍山藥怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢？

1、常溫通風(fēng)保存：新鮮的鐵棍山藥密度高，結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般可以存放3-6個(gè)月不成問題，通常放在陽(yáng)臺(tái)陰暗的地方即可。

2、冰箱冷藏法：如果是夏季比較高溫的天氣可以將鐵棍山藥放冰箱冷鮮保存，溫度最好維持在5-10℃。冷藏時(shí)，必須與水果分開，避免水果釋放出來的乙烯導(dǎo)致山藥變質(zhì)。

3、浸泡米酒后保存：有些種植戶們會(huì)把鐵棍山藥“蘢頭”截去供下次種植的時(shí)候做種，因此這種鐵棍山藥會(huì)有一個(gè)截面，而新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，因此可以用米酒來浸泡山藥的截面，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。

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