蛋糕烤裂了怎么回事
白真
蛋糕作為一種甜品,并且味道極佳,很多人都喜歡吃。在外面商店購(gòu)買蛋糕,一般價(jià)格不是很便宜,所以很多人都選擇自己在家做蛋糕。那么蛋糕烤裂了怎么回事呢?
1、蛋白打發(fā)過(guò)度:蛋白只需打發(fā)到中性即可,過(guò)度與不夠都會(huì)嚴(yán)重影響蛋糕的效果;
2、烤箱頂部溫度過(guò)高:這個(gè)小烤箱尤為嚴(yán)重,因越離加熱管越近溫度越高,建議購(gòu)買食品溫度計(jì)及減少機(jī)蛋用量,能力可以者建議購(gòu)買大烤箱,35L即可夠家庭使用;
3、水分過(guò)少:建議嚴(yán)格按照配方用量來(lái)衡量,水的多少影響著口感,水少則干,干則裂。
以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于蛋糕烤裂了怎么回事的全部?jī)?nèi)容了。