蛋糕的種類有很多，紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它的造型小巧可愛(ài)，吃起來(lái)又香又甜，味道超級(jí)棒，很多人都喜歡吃。但有的人做紙杯蛋糕會(huì)發(fā)現(xiàn)中間不熟的情況，那么紙杯蛋糕為什么中間不熟呢？

1、就是烤制的時(shí)間確實(shí)不夠。因?yàn)榭局频臅r(shí)間不夠，那么蛋糕整體來(lái)看剛剛熟了，但是它里面的水分比重還比較重。本來(lái)還應(yīng)該需要一段時(shí)間的烘烤，結(jié)果提前結(jié)束了，也會(huì)造成它里面比較稀軟的狀態(tài)。

2、就是不同批次面粉的吸水量不一樣。即使用同一個(gè)配方和比例，也會(huì)可能導(dǎo)致出現(xiàn)液體偏多一點(diǎn)點(diǎn)的情況，這樣的話就容易。造成面糊比較稀，烤制的時(shí)候里面就會(huì)比較軟。

3、就是面糊中蛋白消泡。因?yàn)檫@一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在過(guò)程中會(huì)逐漸的消泡。消泡之后，烤制的時(shí)候它就不能夠完全的泡發(fā)，有很多面糊就堆積在蛋糕的中間。那么也會(huì)造成中心是軟軟的情況。

以上就是關(guān)于紙杯蛋糕為什么中間不熟的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。