豬蹄湯的做法有很多，花生豬蹄湯就是其中很受歡迎的一種滋補湯，它的做法比較簡單，味道鮮香可口，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會喜歡吃花生豬蹄湯。那么花生豬蹄湯的制作技巧有什么呢？

1、豬蹄去腥，加水，用醋和料酒浸泡最好，這樣可以充分泡出血的水，中和去腥的味道，達到去腥的目的。

2、豬蹄用面粉腌過一次，去腥味和泥土要走得更徹底。

3、花生泡水溫度是最合適的，這樣不僅可以快速泡發(fā)，還可以減少營養(yǎng)流失。

4、豬蹄不要放太多油炸，只要把鍋弄濕即可。放太多油容易填滿豬蹄，使豬油不易滲透，味道不濃。

5、燉的時候要用熱水，不要用冷水。防止豬蹄過涼，肉質(zhì)容易收緊，導(dǎo)致油脂和蛋白質(zhì)不易滲出，不能做奶白香的豬蹄湯。

7、燉的時候，不要攪拌，不要加水。

8、燉很長時間。保持湯的沸騰，這樣更多的膠原蛋白和油可以滲出來，做成美味的豬蹄和花生湯。

以上就是關(guān)于花生豬蹄湯的制作技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。