相信大家對(duì)茶葉蛋已經(jīng)不陌生了，作為我國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，茶葉蛋目前在全國(guó)各地都非常流行，因?yàn)橄滔憧煽冢矣胁枞~的香味，很多人都喜歡買茶葉蛋吃，那么茶葉蛋的正宗做法是什么呢？下面小編來(lái)說(shuō)一下茶葉蛋的正宗做法。

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋。

2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。

3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

4、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉，半碗老抽、半碗白糖，五勺鹽、五香粉。

5、大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。

6、不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘即可。

以上就是茶葉蛋的正宗做法介紹了，在茶葉蛋煮熟之后，最后在關(guān)火之后的一個(gè)小時(shí)之后才吃，因?yàn)椴枞~蛋浸泡時(shí)間越久就越好吃。