燒麥?zhǔn)怯檬裁雌ぐ?/h1>
秋蝶
說(shuō)起燒麥，相信很多人都吃過(guò)吧。燒麥?zhǔn)鞘忻娣浅Ｆ毡榈氖澄铮彩窃绮捅貍涞拿朗持?。很多人都很喜歡吃燒麥，但是卻不是很了解燒麥?zhǔn)怯檬裁雌ぐ?，現(xiàn)在一起來(lái)看看吧。
1、市面上的燒麥大多都是使用面粉、米粉、澄粉混合之后做成面皮包的。有的人也會(huì)在混合的面粉中加入馬蹄粉來(lái)制作燒麥皮，這樣做好的燒麥皮透明度會(huì)更好，賣(mài)相極好，但是粘性稍差。當(dāng)然，如果不要求燒麥的賣(mài)相，也可以使用餃子皮以及餛飩皮來(lái)制作燒麥，因?yàn)轱溩悠ず宛Q飩皮的韌性比較足，所以入口后味道也不錯(cuò)。
2、制作燒麥皮需要使用死面以及燙面兩種面來(lái)制作。需要先把適量的面粉分成兩份來(lái)制作，等到面團(tuán)充分揉勻后，需要充分醒發(fā)后方可使用。
3、制作燒麥皮的過(guò)程中盡量使用開(kāi)水和面。這樣做出來(lái)的燒麥皮顏色才是透明的，看起來(lái)賣(mài)相極好，會(huì)讓人充滿食欲。
4、制作正宗的燒麥需要使用專(zhuān)用的搟面杖。才可使面皮的邊緣壓出花邊。
5、包燒麥?zhǔn)遣恍枰鍪湛谔幚淼?。只需要用左手拇指和食指輕輕收口即可，操作非常簡(jiǎn)單。另外，包燒麥放入的餡料不要太多，占三分之二即可，這樣可以防止包好后餡料溢出來(lái)，裝好餡料后直接捏好即可。
6、如果覺(jué)得制作燒麥皮比較麻煩。也可以使用餛飩皮或是餃子皮來(lái)制作燒麥，但是一定要搟的薄一些，這樣做出來(lái)的燒麥才好吃。
7、燒麥包好之后下鍋蒸熟即可。根據(jù)燒麥的大小和數(shù)量多少，一般蒸五到十分鐘左右就可以出鍋。蒸燒麥之前可以在燒麥的表面噴灑適量的清水，這樣可以防止燒麥的表皮變干變硬，而且吃起來(lái)口感會(huì)更加勁道一些。燒麥的餡料比較多，常見(jiàn)的有雞肉燒賣(mài)、彩米燒麥、蔥油燒麥、豌豆燒麥等。
以上的就是關(guān)于燒麥?zhǔn)怯檬裁雌ぐ膬?nèi)容介紹，喜歡就來(lái)試試吧。
