大閘蟹，最有名氣的是陽(yáng)澄湖大閘蟹，在秋季的時(shí)候是收到了很多人的歡迎，秋季的大閘蟹是最肥美的，蟹黃多肉多，吃在嘴里，那簡(jiǎn)直就是一種享受。那么大閘蟹生吃叫什么蟹呢？

1、叫醉蟹。

2、醉蟹不是煮出來(lái)的，它是生的，就是生吃螃蟹，不過(guò)這個(gè)螃蟹是用高濃度的酒精進(jìn)行了消毒的，酒在醉蟹中的功能和芥末在刺身里面的作用比較像，醉蟹的獨(dú)特味道也是讓很多人著迷的。

3、生吃螃蟹的這種方法，從宋朝的時(shí)候就已經(jīng)有了，隨后的朝代都有，不過(guò)不同的朝代，在做法上還是有一些細(xì)微的區(qū)別的，大體上都是用酒腌制，然后生吃。

吃醉蟹在江南一帶比較受歡迎，生螃蟹還是不建議多吃。