燜面就是利用水蒸氣的熱量來(lái)把配菜和面條給燜熟。聽(tīng)起來(lái)燜面還是挺簡(jiǎn)單的，但是如果你沒(méi)有把握住這幾個(gè)小細(xì)節(jié)，你的燜面口感上就會(huì)稍有差池。那么做燜面要注意哪些細(xì)節(jié)呢？

1、做燜面的面條最好用手工制作的面條，而不是超市里面包裝好的面條，因?yàn)槭止ぶ谱鞯拿鏃l對(duì)于包裝好的更新鮮，吃起來(lái)也更有嚼勁。

2、買(mǎi)回來(lái)的手工面條不要用水燙熟，直接放干面即可，這樣煮出來(lái)的燜面更加入味，更有嚼勁。如果說(shuō)用熱水煮過(guò)的話，很有可能出來(lái)燜面的時(shí)候面條爛掉的情況。

3、做燜面的時(shí)候一定要用小火，大火很容易糊鍋。

4、燜面里面的配菜最好在燜面前炒一下或者用熱水焯燙，不然很容易吃壞肚子。

燜面做起來(lái)很簡(jiǎn)單，而且食材也很靈活，配菜可以根據(jù)自己的個(gè)人口味進(jìn)行搭配。