一提起毛肚，想必大家吃火鍋的時(shí)候都吃過，它是吃火鍋很多人必選的一道食物，只需涮七上八下就可食用，但對(duì)于毛肚很多人沒見過，那毛肚的選購(gòu)技巧是什么？

1、看毛肚：新鮮黑百葉最好挑選葉片厚、有韌性、表面顆粒比較粗的，天然的顏色應(yīng)是淡黃褐色的，而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鮮紅，體積又肥大，就不要購(gòu)買。

2、聞毛肚：是否有刺鼻的異味。如有刺鼻氣味，就是用甲醛浸泡過的，不要購(gòu)買。

3、捏毛肚：用甲醛泡發(fā)的毛肚，破壞了食品原來的組織結(jié)構(gòu)，并使蛋白質(zhì)變性，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免購(gòu)買。

毛肚口感爽脆，既營(yíng)養(yǎng)又便宜。除了日常的燒煮之外，它還加工成為了方便食品，滿足您隨時(shí)隨地想吃毛肚的欲望。