菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國飲食的菜肴流派。那么八大菜系之首是什么呢？

1、魯菜，誕生于我國儒家文化的發(fā)祥地，由三個(gè)重要部分組成，分別是：濟(jì)南菜、孔府菜、膠東菜。

2、魯菜，在黃河流域以北的菜系文化中都能找到它的影子；魯菜，和諧中庸，醇厚香濃，回味悠長，“食不厭精、膾不厭細(xì)”是它的傳承，隨著時(shí)代的變遷，市場的考驗(yàn)，如今的魯菜在繼承傳統(tǒng)精髓的同時(shí)，兼容并蓄，博采眾長。

3、魯菜是中國傳統(tǒng)菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。講究咸鮮為主、火候精湛、精于制湯、善烹海味、典雅大氣、注重禮儀。

以上就是給各位帶來的關(guān)于八大菜系之首是什么的全部內(nèi)容了。