黑豆之所以沒煮爛，是因?yàn)楹芏嘁蛩貙?dǎo)致的，沒有提前浸泡或者其他原因造成的。那黑豆為什么煮不爛呢？

1、浸泡：黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡。

2、小火熬煮：放砂鍋里煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3-4分鐘左右，關(guān)火燜20-30分鐘，不要開蓋子，期間可以準(zhǔn)備別的菜。

3、關(guān)火燜煮：燜20-30分鐘后，開蓋用勺子攪一攪，防止粘鍋底，再置火上煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4分鐘，關(guān)火燜20-30分鐘，燜的時間越久越爛。

黑豆沒煮爛可以吃。黑豆沒煮爛沒關(guān)系，只要黑豆熟了就可以吃，但可能口感不太好。