面粉是一種用小麥磨成的粉狀物，它有高筋、中筋、低筋、無筋之分，我們在日常生活中經(jīng)常會用面粉來制作各種面食，那么究竟和面加油起什么作用呢？下面一起來看看。

1、加油能讓面團的延展性更好，讓面團可以做出類似筋膜的效果，這樣就帶著一點延展性了。

2、放一點油和面能防止粘鍋或者粘面，在放食用油的時候，能讓面團中稍微有一點油，這樣在蒸包子的時候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的干性，我們有可能在面團上面有點油就不會粘鍋了。

3、加一點食用油能讓面團味道更好吃，我們都知道面團中加適量的食用油，能讓面團充滿了油香的味道。

以上就是關(guān)于和面加油起什么作用的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。