豬肉作為人類的主要食材之一，其身體很多部位都可以用來做菜的，其中就包含了豬肝。豬肝一般炒的比較嫩的話，口感會好點(diǎn)。那么炒豬肝怎么做才嫩呢？

1、豬肝清洗干凈，切成長條；

2、切薄片；

3、燒一鍋開水，將豬肝入開水中焯煮變色，約一分鐘，撈出，瀝水；

4、大蔥斜切成粗絲，胡蘿卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡蘿卜也可以用青椒、尖椒、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替；

5、炒鍋中倒少許油，先將姜片、胡蘿卜片入鍋中煸炒變色；再投入蔥絲；

6、將豬肝、小米辣倒入鍋中，翻炒幾下；

7、根據(jù)口味撒少許鹽、少許醬油、生抽，調(diào)色調(diào)味。

以上就是給各位帶來的關(guān)于炒豬肝怎么做才嫩的全部內(nèi)容了。