說(shuō)到平魚(yú)，這是我們大家都很熟悉的海產(chǎn)品了吧，這是非常好的食物了，肉質(zhì)是非常鮮美的了，因此我們很多人都是非常喜歡吃平魚(yú)的了，那么如何挑選平魚(yú)呢？

1、體表：質(zhì)量好的平魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤。質(zhì)量差的平魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。

2、魚(yú)鰓：質(zhì)量好的平魚(yú)，揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或紅色清晰明亮質(zhì)量差的平魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

3、魚(yú)眼：質(zhì)量好的平魚(yú)，眼球飽滿，角膜透明。質(zhì)量差的平魚(yú)，眼球凹陷，角膜較棍濁。

4、肌肉：質(zhì)量好的平魚(yú)，肉質(zhì)致密，手觸彈性好。質(zhì)量差的平魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

(5、性別：雌者體大，肉厚。雄者體小，肉薄。

以上就是關(guān)于如何挑選平魚(yú)的介紹了，希望對(duì)你有所幫助。