蜂蜜是一種含水量高的膠狀液體，由于缺乏生產(chǎn)大量成熟蜜的物質(zhì)條件，蜂蜜易發(fā)酵變質(zhì)，不便于貯存和運(yùn)輸。生活中常用到的一種深加工技術(shù)就是將蜂蜜濃縮，那什么是濃縮蜂蜜呢？

1、原蜜有成熟蜜和不成熟蜜之分，成熟蜜就是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，不成熟蜜就是沒有充分釀造的蜂蜜，而濃縮蜂蜜就是經(jīng)過高溫脫水濃縮后的蜂蜜，在制作過程中有非常大的區(qū)別，濃縮蜂蜜是以不成熟蜜作為原材料，不成熟蜜的波美度比較低，將水蜜高溫脫水波美度就會(huì)變高，最終達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)形成濃縮蜜。

2、濃縮蜂蜜和成熟蜜的區(qū)別比較大，最重要的區(qū)別就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，濃縮蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成熟蜜，不成熟蜂蜜沒有經(jīng)過充分的釀造，本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就比較少，不穩(wěn)定。

3、而且經(jīng)過高溫脫水，更加破壞了蜂蜜中的少量活性物質(zhì)，大大降低了蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而成熟蜜中含有豐富的維生素、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸以及酶類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體有一定的滋補(bǔ)效果。

以上就是對(duì)于什么是濃縮蜂蜜的介紹，希望能幫助幫助網(wǎng)友們。