珍珠肉圓是一道美食，能夠滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益精血，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肺停汗。很多人都非常喜歡吃，但是卻不會(huì)做，接下來(lái)，小編就為大家介紹下珍珠肉丸子怎么做。

1、食材：豬肉250克，糯米100克，鹽適量，料酒1勺，小蔥1根，姜汁適量，白胡椒粉少許，花椒面少許，鮑魚(yú)汁半勺，淀粉1勺，雞精少許。

2、糯米淘洗干凈，清水浸泡2小時(shí)以上。

3、豬肉剁成肉餡，放鹽、姜汁、料酒、放少量水?dāng)嚢枭蟿?，再放花椒面、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、雞粉、蔥花攪，拌入味。

4、放一勺淀粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實(shí)，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。

5、拌好的肉餡團(tuán)成大小均勻的小球，裹上一層泡好的糯米。

6、蒸鍋燒水，水開(kāi)放入丸子，蒸15至20分鐘。

7、關(guān)火燜3—5分鐘，取出裝盤(pán)。

以上就是關(guān)于珍珠肉丸子怎么做的方法介紹了，注意事項(xiàng)：糯米一定要泡透，否則不軟糯。泡糯米的水要把水篦干凈再用。