喜歡吃豬肚的人，總是變著花樣兒的吃，不管是紅燒，還是爆炒，還是煮湯，亦或是制成鹵菜，每一種菜式，都很美味。那么處理豬肚注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、煮豬肚時(shí)只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。

2、豬肚在焯水時(shí)切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質(zhì)和異味，從而影響到成菜口感。

3、豬肚一定要用冷水泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間，只有使豬肚的吸水達(dá)到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿(mǎn)，色澤更白，口感更好。

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