在蒸包子時(shí)，發(fā)面過程其實(shí)有很多需要注意的問題，發(fā)面直接決定了包子是否松軟可口，如果大家在發(fā)面過程當(dāng)中沒有掌握技巧的話，那么蒸出來的包子就會特別硬，特別難吃。那么蒸包子松軟的技巧有什么呢？

1、發(fā)酵粉中加白糖。融化發(fā)酵粉的時(shí)候加1—2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2、溫水發(fā)酵。融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團(tuán)發(fā)酵。

3、面團(tuán)不要過干。和面時(shí)，如果覺得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

4、包子醒半小時(shí)后再蒸。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個(gè)30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。

5、蒸煮時(shí)間。包子的蒸煮時(shí)間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6、蒸熟后不要立馬揭蓋。水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。

以上就是關(guān)于蒸包子松軟的技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。