蒸魚的做法有很多，不同的做法會使用不同的食材和配料，會有不同的味道和口感，很多人都會在家做蒸魚。做蒸魚的時候一般都會放料酒，那么蒸魚料酒倒在魚上還是水里呢？下面讓我們具體來看看吧！

1、料酒倒在水里。

2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒涂抹于魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱后散發(fā)出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味，導(dǎo)致魚肉不夠鮮美。

3、如果蒸魚時，將料酒直接導(dǎo)入鍋內(nèi)的清水中，而不是讓其直接接觸魚身，這樣料酒在水中受熱后散發(fā)出的水蒸氣在鍋內(nèi)循環(huán)，也可帶走魚身上的腥味，去腥的同時還能保證魚肉的鮮嫩。

以上就是關(guān)于蒸魚的時候料酒倒在魚上還是水里的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。